magma muss man mögen
Man muss kein Kenner sein, um das magma zu verstehen. Auch kein Vulkanologe. Das magma mag man eben. Ganz einfach, weil bei uns Qualitätsbewusstsein auf Raffinesse trifft, Innovation auf schlichte Eleganz, regionale Frische auf kulinarische Vielfalt: Kein Menü gleicht dem anderen, und doch trägt jedes die unverkennbare Handschrift von Erwin Kasper.
Und weil uns das nicht genug ist, wollen wir noch mehr bieten. Auf Wunsch kann man sich bei uns in die hohe Kunst der magmatischen Küche einweisen lassen oder – exklusiv für alle Heimbeißer – unsere Kochakrobaten ganz einfach mieten. Dasselbe gilt im Übrigen auch für das Lokal selber. Und: Das magma beherbergt einen eigenen kleinen Laden, der allerhand Hausgemachtes und Spezialitäten offeriert.
Willkommen auf den Kulinaren
Wir fordern kulinarische Reisefreiheit für alle. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch: Unsere Küche ist grenzübergreifend, unter Verwendung von regionalen Produkten und ausgewählten internationalen Spezialitäten. Immer frisch und zu einem fairen Preis.
Fühlen Sie sich eingeLADEN
So viel steht für uns fest: Jedes Menü ist nur so gut wie die Qualität der verwendeten Produkte. In unserem Laden finden Sie ein kleines, dabei aber mit Gewissheit die Geschmacksnerven stimulierendes Sortiment an Spezialitäten, mit denen wir arbeiten.
Ein bisschen mehr geht immer
Schauen Sie unseren beiden Köchen beim Tüfteln zu, bis ihnen die Hauben rauchen. Oder legen Sie bei einem unserer Kochkurse selber Hand an. Oder tun Sie gar nichts von beidem, bleiben einfach zu Hause und lassen sich eben dort bekochen.
Mittagstisch
köstliches zmittag
Vorspeisen
Aus der Magma Köstliches Küche
Karotten Kürbis Ingwercremesuppe | VEGAN
Kokosflocken
*****
Gemischter Blattsalat | VEGAN
Hauptspeisen
Kalbsrollbraten
Bayrisch Kraut | Serviettenknödel | Natursauce
*****
Quinoa-Radicchio-Chicorée "Gröstel" VEGAN
getrocknete Kirschtomaten | frischer Blattspinat
oder dazu
mit gebratenem Zanderfilet
*****
Warmes Roastbeef Sandwich
getoastetes Sauerteigbrot | Rucola | Dijonsenf Mayonnaise | Schalottenconfit
Essiggurken
Nachspeisen
verschiedene Süßspeisen
aus unserer Kuchenvitrine
bsundrigs
a biz was vo üsra auswahl
Tee-Manufaktur Bioteaque Chiemgau
Miade Moni – Kräutertee mit Minze & Melisse
Schwarza Peter – Ceylon
Scheene Leni – Waldfrucht mit Hibiskus
Frische Resi – Grüntee mit Ingwer & Lemongrass
Aphrodite – Olivenblätter mit Orange & Erdbeer
Schnittige Sissi – Minze mit Ingwer & Süßholz
Rotweine offen
Heideboden, Münzenrieder, Apetlon Neusiedlersee
Fam. Strehn, Merlot Deutschkreutz Burgenland
Weingut Kerschbaum, Blaufränkisch Horitschon
Ales Negres – Spanien
Frühstück
Wia magma hüt frühstücka?
Magma´s Stadtfrühstück
Semmel, getoastetes Sauerteigbrot, selbstgemachte Marmelade, Schnifner Sennbutter, milder Schnifner Bergkäse, Brie, Schinken, selbstgemachtes Chutney, weiches Bio-Bauernei
Magma´s getoastetes Avocado- oder Hummus-Sauerteigbrot (VEGAN)
unsere Extras dazu:
- 2 pochierte Bio-Bauerneier
- Chorizo oder gebratener Speck
- Feta
- Karamellisierte Basilikum-Kirschtomaten (vegan)
- Wirsing (vegan)
Magma´s Frenchtoasts
Frenchy süss: Zimt, Zucker, Banane, Mascarponecreme
Frenchy pikant: Gebratener Speck, Spiegelei, Avocado, Mascarponecreme
Magma´s Buttermilch Pancakes
- Ahornsirup, Walnuss, Apfel, Birne, Mascarponecreme
- Ahornsirup, Blueberries, Mascarponecreme
- Ahornsirup, Karamellisierte Banane, gebratener Speck, Mascarponecreme
Kaffee serviert
Menüs gekocht
Candle Light Dinners
Innovative Meetings bei uns
Einige Impressionen von unserem Lokal: Setzen Sie sich hin und genießen Sie den Einblick…
"Das Um und Auf sind ehrliche und frische regionale Produkte. Außerdem setzen wir auf saisonale Küche. Die schmeckt nicht nur, sondern ist darüber hinaus auch noch gesund."
Chef´s Table
Beim Chief´s Table kocht das Auge mit. Seien Sie hautnah dabei, wenn unsere Kochmaster herumwerkeln, und werfen Sie einen genauen Blick auf Ihr im Entstehen begriffenes mehrgängiges Menü. Inklusive Aperitif und Weinverköstigung.
Mietkoch
Wir sind nicht beleidigt, wenn Sie nicht zu uns kommen wollen. Ganz einfach weil wir dann eben zu Ihnen kommen. Nach Besichtigung der Location und einem Erstgespräch machen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot.
Lokal mieten
Machen Sie das magma zu ihrem ganz persönlichen Eventlokal. Zelebrieren Sie runde oder eckige Geburtstage, Ihr einjähriges Nichtraucher-Jubiläum oder veranstalten Sie Firmenfeiern im speziellen Ambiente unseres Restaurants.
Kochkurse
Sie geben ein kulinarisches Thema vor, und gemeinsam machen wir die Küche zu einem Ort der Inspiration. Auch zur EmanNzipation wollen wir unseren Beitrag leisten: Kochen für Männer steht bei uns hoch im Kurs. Termine sind jederzeit auf Anfrage möglich.
Unser Laden
Egal ob als Geschenksidee oder zum selber Genießen: Der magma-Laden lädt Sie ein auf eine Erkundungstour durch ein besonderes lukullisches Gefilde. Von süß, salzig und feurig bis zu nussig, spritzig und fruchtig wird hier jeder Geschmacksrichtung Rechnung getragen. Neben Hausgemachtem finden Sie nirgendwo sonst erhältliche Spezialitäten oder einfach bloß Ausgefallenes. Tun Sie sich selbst oder Freunden was Gutes mit einem Auge und Geschmackssinn anregenden Weinfässchen von LE BENJAMIN DE PUECH-HAUT, unvergleichlich schmeckenden portugiesischen Meeresfrüchtespezialitäten, Chutneys, Pasteten und Aufstrichen oder mit handgemachtem „sauren Gold“ von GEGENBAUER. Schauen Sie vorbei. Es lohnt sich.
Unser Team.
Erwin Kasper
Inhaber, Koch, Wirt
David Schneider
Service
Bernhard Ritschel
Service
Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.
Oscar Wild
Der Genuß, nicht der Besitz macht uns glücklich.
Michel de Montaigne
Melden Sie sich!
Während den Öffnungszeiten sind wir telefonisch immer erreichbar, aber am besten kommen Sie einfach vorbei – wir freuen uns.
magma
Erwin Kasper
Schmiedgasse 12
6800 Feldkirch
[email protected]
+43 5522 322 55
+43 664 152 80 83
Öffnungszeiten:
Dienstag - Freitag: 9:00 bis 18:30 Uhr
Samstag: 9:00 bis 15:00 Uhr
An Sonn- und Feiertagen geschlossen.
Für Kochkurse, Feierlichkeiten jeglicher Art, Caterings (Koch zum mieten) usw. gerne auf Anfrage auch außerhalb den Öffnungszeiten.